籽，另一个用来磨炒好的胡麻。
棉籽比较硬，用石磨磨细以后，放入木桶蒸。桶底垫着干净的麦秆，蒸透了以后用麦秆捆成一个个油饼，放入整木凿成的榨槽，用木楔固定。然后几个大汉使用撞杆大力撞击木楔，油饼受到挤压就榨出油来了，这是用木榨法榨取棉籽油。
棉籽油含量低，只能用这种方法榨取，榨出来的油放入仓库沉淀，过滤以后就可以作为灯油来使用。说到棉籽油，吴青对众人解释道：“棉籽油有毒，常食用会使人失去生育能力，不过用来作灯油还不错。”
胡麻含油量高，可以使用水代法提炼。先将芝麻筛选漂洗干净，再炒籽扬烟，接着便是磨酱。芝麻酱磨的越细越好，磨好以后分四次加入沸水搅拌。
等到大部分油脂浮到表面，就可以撇油了。撇过油的温麻渣还有部分油脂，可以通过“墩油”，也就是通过不断振荡，使麻渣中的油珠浮至表面。三次墩油，三次撇油，麻渣里的油脂也提炼出的差不多了，剩下的麻渣含有大量的蛋白质和油脂，是绝好的猪饲料。
参观完榨油坊，吴青又领着众人来到了新盖的猪圈。猪圈里面已经安置了三十头小猪。这些小猪被佃户们喂得一个个肥圆可爱，招人喜欢。
吴青