正宗的鸡蛋灌饼当然要像是气球一样胀起来，让面饼的上下面分离，中间变成中空的，不然的话，还怎么叫灌饼？
灌饼灌饼，当然是要把鸡蛋液灌进到饼里面去，那才叫灌饼。
在刚把两张面饼放到煎饼鏊子上之后，俞铮便麻利的拿着两个鸡蛋互磕了一下，然后分别把两个鸡蛋打到了两个白色的搪瓷缸子里面，同时分别在两个缸子里面各自捏了一小把切好的葱花，再用筷子快速的在缸子里搅拌了几下，将鸡蛋搅成了鸡蛋液。[看本书最新章节请到]
他看到两个面饼开始臌胀。
面饼逐渐变得金黄。
估摸了一下时间，觉得差不多了，便拿起筷子在臌胀起来的面饼上戳了一个小洞，然后熟练的，将搪瓷缸子里面的鸡蛋液顺着那个小洞灌进到了面饼当中。
“噢，怪不得叫鸡蛋灌饼呢，原来是灌进去啊！”
有人有些恍然大悟的说了一声。
很多人也是纷纷的点头。
俞铮往面饼里面灌蛋液的时候手很稳，倒的速度也不快，但是很均匀。
做好一个鸡蛋灌饼的核心除了要把握好火候之外，最重要的就是要把蛋液均匀的倒在面饼上，不要让中间太厚，边上