而这种豆腐皮串，只需要把一两百串豆腐皮同时放到锅子里面，等着煮熟就可以。
其他的什么都不用干。
卖的时候在这些豆腐皮上面撒上辣椒粉或者是五香粉就是了，极为轻松，工作量跟做鸡蛋灌饼根本就不能同日而语。
而且，随着鸡蛋灌饼HN名吃带来的新鲜感的过去，俞铮也感到来购买的顾客抱怨价格的声音越来越多，虽然销量还是不错，但俞铮预感到，要是他不降价的话，那用不了多久，鸡蛋灌饼的销量就会开始下滑，到了最后，能维持在之前二分之一的销量上就算是不错了。
这也几乎是所有卖这种小吃的共性。
而且就算是降价，销量也很难保持在一开始那么多。
如果自己降价的话。
从三毛钱一份，降低到两毛五。
成本没变，但自己的利润就要凭空降低五分，按照一晚上可以卖三百份来算的话，自己在鸡蛋灌饼上面的利润，就要降低至少十五元。
而三百份鸡蛋灌饼一共才赚多少钱？自己第一天卖出了三百五十份的数量，一共才赚了七十多块钱，要是利润再少上每份五分，那自己那天可能连六十块都赚不到了。
这笔钱自己只能