农村之所以很少换到大米和面粉，是因为现在的农作物产量低。交完公粮分到手里的细粮不够吃，只能将细粮换成粗粮，一般一斤细粮能换6斤红薯。这样至少不会饿死。这都是多年的经验了。
所以基本上再交了公粮以后，人们就把大米或者小麦换成红薯这类粗粮。
如果当年收成很好的话，那人们也会适当的留一点来改善生活，如果收成不好，那只能全部换成粗粮。
但是家里有宝宝的，一般都会留一点。因为这个年代的人吃的少，营养跟不上，所以母乳一般都不够，所以会弄大米熬一些米汤，也就是米油，来给宝宝吃。
兔子还剩下8只，自己现在手里也没有菜，只有一点大白菜了，只能宰一只了。
有些事看着容易做起来就难了。
江小川看着手里剥下来的兔子皮。简直惨不忍睹，一个个破洞。之前还准备找江定忠帮忙硝制一下呢。这下好了，没必要了。
不过他感觉自己再弄几次，应该就没问题了。
起锅，烧油。
这次用的是铁锅了，陶锅就用来煮米饭了。
很快一盘红烧兔子肉就好了，又炒了个大白菜。
这用铁锅炒出来的菜