“那这道菜......我就想知道麻婆是谁？”
“是，我们老家的一位很会做饭的阿婆。”
这个时代虽然不是自己所熟知的任何一个朝代的历史，但是发展还是大致类似的，没有辣椒、猪肉腥臊不能吃、吃牛肉犯法，但是有糖、有盐、有淀粉、有花椒，也有大蒜。
有大蒜，就意味着有蒜苗。
在这其中，花椒的价格是最贵的。
不过做这道菜所用的花椒，是陈年早上去天宁寺的时候，顺便跟文思稍微要了一些。
至于在这一道麻婆豆腐当中的辣味。
陈年用了茱萸。
也就是遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人的哪个茱萸，这茱萸又名为食茱萸，也叫吴茱萸，是古代人们在烹饪的时候，作为辣味的主要食材之一。
虽然味道上有一些药味，但陈年做了一些简单的脱苦处理，让其不那么重。
如此一来，茱萸本身的香味便可以将那药味盖下去。
只不过，味道对于陈年来说是非常不满意的，毕竟很多材料实在是没有，其次就是颜色不太满意。
在听完陈年介绍之后，傅新先吃了一个丸子。
眼神顿时就亮了起来