富春这种人了，不想离开家，也不愿意舍弃下这片故土。
晚上陈年有些睡不着，因为他还不知道自己究竟要达成什么条件才能回去，于是就拿出白天金大川给的那些菜谱来，一个一个的看着。
这些菜都可以算得上是比较经典的淮阳菜了，其中某几个更是一些地区的代表。
差不多每一道菜都看过去之后，陈年也渐渐的有了困意，果然看这些密密麻麻的字用来催眠是一个绝佳的方式。
但陈年的看过一遍和普通人看过一遍不一样，他不是读过一遍，而是在看到某个食材或者是看完一道菜之后会思考为什么这些菜里面要放这些食材。
只有理解了才能够更快的将其记住，否则死记硬背的话，就算是把菜谱都背会了，可是其中的少量、适量怎么理解？
根本没有一个明确的量化的数字。
怪不得金大川之前说自己先看看这些就当是加深印象，等到做的时候才算认真学。
但就算如此，陈年看完之后还是有许多疑问，有些在心中理解不了，毕竟自己还没有做过，虽然有一定的厨师经验，但是菜系不同做法也不同。
就比如湖南菜当中勾芡用的其实并不多，反观川菜当中需要进行勾芡