青菜其实并不难做，随便一个谁，只要不傻，只要能听进去别人说什么，尝试几次就能做好。
因此乔老爷子想了想，既然天华都这么说了，那就让陈年去试一试吧！
虽说青菜做起来并不难，但如果几个要点不知道或者是掌握不好的话，做出来的菜也要稍微打一点折扣。
至于为什么是稍微，因为这种菜实在容错率都不高，但凡稍微会做点饭就不会把这道菜坐翻车。
“行吧，菜心你刚才洗了，做一道白灼菜心。”
“好的，乔掌柜，您稍等。”
陈年信心满满的回到厨房里，看着自己刚才洗好的菜心，菜心学名其实叫做菜苔，是南方特有的蔬菜之一，而且一年四季都可以种植，所以很多饭店里基本上一年四季都会有这道菜，而且这菜在南方的价格也不贵。
不过那也只是以前了，现在北方的很多地方菜市场里也都能买到这道菜，只是价格要比南方来说稍微贵一些。
对于广东人来说，炒青菜讲的其实就是一个鲜嫩，要求是做出来的青菜依旧翠绿而有光泽，虽然里面熟了，但是咬上去还能感受得到它们本身的脆爽。
而想要做到让这蔬菜在炒出来之后还能保持着甚至