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陈年最先端上来的还是经典凉菜水晶肴肉。
何岳一看到这道菜顿时就明白了今天陈年恐怕是有备而来，一上来就是一道经典淮扬菜。
而且何岳一看就知道这道菜肯定做得不错，不管是其内部纹路还是外部色泽以及用筷子夹上去那一刻的触感，都让他明白这道菜绝对是陈年亲手做出来的，其中没有添加任何能够起到快速凝固和胶化作用的添加剂。
陈年第二道端上来的菜是蚝汁牛柳，这道菜严格的来说算不上是淮阳菜，但何岳知道牛柳其实也不好做，因为牛肉本身就嫩，再加上又是牛柳这个位置，一不小心就会把牛柳做的太过了。
那样会极大程度的影响口感。
不过他在吃过这一盘牛柳之后感觉其肉质紧实，外面精心调配的蚝汁咸香浓郁，不论是火候还是调料的配比都非常适中。
牛柳被炒至恰到好处，正好到达熟和过这两个字的中间临界点。
两道菜过后，何岳就开始对陈年产生了一些好奇，虽然先前儿子也说过不少，但这一刻他还是产生了一种想要去看陈年做菜的冲动。
“下一道菜是什么？”何岳问道。
“松鼠桂鱼。”谢玉回答。