就连在前面跑个堂都得经过长久的历练，先干两年杂工，再干三年下手，然后再去外面锻炼，锻炼过后才能成为独当一面的跑堂。
很多人干跑堂都一干就是一辈子。
所以更别说是做饭了。
现在像陈年这样肯教人的师父并不多，尤其陈年还有不少绝活儿。
何海学的十分认真。
陈年是一边做小笼包，一边告诉何海的，可何海在听的时候完全没有去看小笼包怎么做，而是全心全意的认真的记录下做小面的所有要点。
原本何海就已经自己在家练习过很长时间重庆小面的做法了，这次又经过了陈年的悉心指导，以前有很多没搞明白的地方这次也全都通了。
“那你先做两碗面，等包子蒸好了我们一起吃。”陈年说道。
“好的师父。”
调好的包子馅儿放进冰箱里面冷藏，面团则是盖着醒发，现在没什么事情做了，陈年就站在一旁看着何海做面。
但不得不说何海在做面上还是有相当强的天赋的。
对于面粉、水、碱面、盐这些材料的比例把控十分精准。
就算其中稍稍有一些偏差，但陈年在指点几次之后，何海也能很快的将其