简单翻转两下之后，孙师傅便直接抓过了一大把冰糖放入其中。
光是看这冰糖的量便是称之为致死量也毫不为过，毕竟一般家里做菜谁会往一口锅里放这么多冰糖啊？
随着不断的翻炒，冰糖也渐渐的融化了，虽然这个时期孙师傅拿出来的冰糖是偏黄色的，可陈年也知道，这种冰糖和后世吃的冰糖其实没什么太大的区别。
去超市或者菜市场里也有专门卖黄冰糖的，而且价格有些甚至还要比普通的冰糖要高。
但陈年却知道黄冰糖其实就是土冰糖或者是老冰糖，而且当初他们在上学的时候也有了解过这两种冰糖的区别，虽然他们都是以白砂糖为原料，然后经过溶解去杂质熬制结晶后而成，可不同的是白冰糖的工艺要稍微复杂一些，必须经过漂白和脱色。
也就是说黄冰糖是没有经过严格脱色加工处理的白冰糖，甘蔗中的成分保留的更多。
但是就结构来说，白冰糖是单晶体冰糖，而黄冰糖则是多晶冰糖。
只不过现在用来炒糖色的话，其实都挺好用。
随着孙师傅不断的在锅中翻炒着，冰糖也渐渐的开始融化，颜色也越来越深。
可是看到这里陈年不禁有一个疑问，那就是孙