。
制作油酥同样需要用到面粉，陈年又准备了一个小盆过来，在里面放入一些面粉，然后又在里面加入了十三香和盐进去。
之后便放在一旁开始起锅烧油。
做油酥最好是用烧开的油，油温达到180度左右之后再倒入盆里和里面的面与调料充分混合起来。
“为什么油还要烧开啊？”温阿姨在一旁好奇的问道，她还是第一次看到有人从头开始做鸡蛋灌饼。
“生油会带着一股油腥味儿吃起来会很奇怪，而且油温高了才能把十三香的香味激发出来。”陈年耐心的解释，说完又笑着说道，“吴阿姨下次再等月月回来的时候，你也可以这么做给他吃，这个做起来一点也不难。”
说话间陈年已经把油酥做好了直接放在一旁备用着。
“接下来就是熬酱了，这个也很快。”陈年害怕，大家等急了因此又补充了一句。
“其实你们也可以学一学。”陈年对着众人说道，“这个酱是我前段时间没事做的时候从网上学来的，虽然现在也是第一次做，但我感觉这样做的话应该味道还不错，而且就算不用来刷鸡蛋灌饼，拿去刷煎饼、手抓饼或者是蘸馒头吃应该也都不错。”陈年说道。
刚才