接在平原区的木屋别墅处理，而是条件不允许。
鱼子酱的制作需要人手操作的步骤太多。那需要一个尽量洁净的环境。木屋别墅没有，但是昨天他就已经在丘陵区的别墅做了相应的准备，对厨房进行了消毒。同时也准备了一些容器。
所以他们必须赶回去才能处理这条鱼。
鱼子酱的制作工艺，李晟是看视频学到的。其中最关键是放盐和时间。
因为是淡水水域养殖的，他选择了3.5的盐，而他手脚也够快，不到十五分钟所有步骤就完成了。这一条鳇鲟取出来的鱼子足有五十斤有余，他专门买回来的不锈钢盒子里几乎都装完了。
在封装这个步骤上，他是生手，只能多装一些，让里面能完全压实。而挤压这个事情是费尔南多完成了。这个步骤的用途是要挤出多余的油脂和盐。封装之后，还需要放到紫外线下杀毒，然后再封存。
鱼子酱可不是先做现用的。弄完了之后，三人来到客厅，李晟泡了茶。
三人坐下，费尔南多将双手放到鼻子下闻了一下，摇头说“虽然有一次性手套，味道还是有。”
李晟笑着说“也许这味道会让你觉得做出来的鱼子酱更美味一些。”
费尔南多