火候，然后开始往各个格子里面夹菜。
虽说被动作被牛千祝蛮横地打断，可宋亦学心里反而有些窃喜，至少老神仙对他的称呼从“龟儿子”变成了“哈宝儿”，这就是火锅的力量。
牛千祝一边放菜，一边还开始讲起了渝州老火锅的传统，可以看得出来，这位陵江仙是真的喜欢这东西。
牛千祝讲得很细，从百余年前的渝州朝天门码头的屠宰场火锅起源说起，然后是九宫格的来历和作用，底料的炒制，一直说到了具体的吃法，九宫格内哪一格的火最大，鸭肠该怎么夹，毛肚要烫多久，血旺得怎么下才不溅油花，一切等等。
牛千祝说得是头头是道，宋亦学听得是目瞪口呆，这火锅里竟也有这么多门道。
“你小子可别小看这一锅红烫，里面的学问可多了去了，这辣椒油锅装的可是我们渝州码头的千年文化。”
不知不觉中，牛千祝的语气态度相较之前已经发生了些许变化，言辞不再像刚开始的那样激烈，同时他把站在一旁的侍候酒水的柯佳佳也叫到了桌上，说道：“你这女娃娃也坐过来一起吃，我们渝州人不兴实北方那一套，都是一道干活儿，妇人如何又上不得饭桌？”
一声“妇人”说得柯佳佳面红耳赤