扔掉了，也用不着刀工。
这么一想，整个红油辣椒的制作过程，根本就没有御厨级刀工的发挥余地。于是，饶名扬直到现在，才亲身体验到御厨级的刀工是怎么回事儿。
不得不说，御厨级的刀工就是牛逼。即使光是剁肉，御厨剁出来的肉沫都比普通厨师均匀、好看、赏心悦目。
感慨了一会儿后，饶名扬依依不舍的将菜板上的艺术品肉沫拿一个碗装了起来备用。
然后，饶名扬将菜板洗干净，又开始切其他东西了。
饶名扬买了一块豆腐，准备切点豆腐粒，和肉沫一起炒，作为杂酱臊子的主材。
如果是以前，饶名扬切豆腐粒会很慢，而且也切不均匀。而这一次，有了锋利无比的菜刀，还有御厨级的刀工，饶名扬切的豆腐粒同样大小一致，均匀无比，每颗看着都大小差不多。
然后，又将几颗姜和蒜剁成沫，切了几个干辣椒，并准备好豆豉、榨菜、豆瓣酱等其他佐料，饶名扬就准备开始炒臊子了。
在锅里倒入所需的菜油，点火烧开，然后回冷，再倒入姜蒜、豆豉、豆瓣酱小火炒香，并加入了几颗干辣椒。
这个过程中，饶名扬精确的掌控着菜油的数量和火候的大小，即要