韩胖子厨艺水平高，炒饭也确实是一绝，他的胖子炒饭店在湄谭也算小有名气。
但是，在炒饭用油的选择上，韩胖子却贪图便宜，用的是劣质油。
通俗一点来说，就是地沟油。
这种劣质油经过多道工序加工提纯、染色，看起来清亮透明，就跟普通的食用油一模一样，价格却比真正的食用油低了好几倍。
而且，为了蒙骗消费者，生产厂家还仿冒名牌食用油的包装，用的标签和油桶跟全国知名的一款名牌食用油一模一样。
即使有人到厨房里参观，从油桶的外观和里面油的颜色来看，也会认为这是名牌食用油，没人会想到胖子炒饭用的是地沟油回收处理生产出来的劣质油。
当然，包括韩胖子在内的内部人员吃饭炒菜的时候，用的油自然就不会是劣质油了。
饭店里常备有那个品牌的名牌食用油，外包装跟劣质油一模一样，只有韩胖子等饭店内部人员才知道哪桶是食用油，哪桶是地沟油。
一般的顾客，即使走到厨房里去，看到他们用的两种油外包装都一样，油的颜色也一样，不会想到他们吃的炒饭是用地沟油炒出来的。
当然，为了收买人心，保守秘密，卓雨等