方桌，不适合吃火锅。而且，电磁炉也没有地方插电，只能在包厢里吃。
而现在，一品居一楼大厅的包厢，并不多，还要分给有些吃开水白菜宴的顾客。因此，最新推出的一品居酸汤鱼火锅，只接受当场点餐，不接受开水白菜宴式的提前预定。
万一有人预定了却不来，包厢又白白的空着，一品居就亏大了。
当然，如果几个包厢都坐满了，一品居也不会再接受顾客的点餐的，不会让顾客勉强在大厅找地方坐着吃。
既然是这么贵的高档餐厅，饶名扬就不能像小饭店一样，搬出一张小桌子，随便找个角落一放，然后搬来几根凳子就让顾客在那儿吃了。
酸汤鱼这么贵的价格，其实也包含了在包厢里舒舒服服的吃饭的服务。所以，如果包厢坐满了，还有顾客点酸汤鱼，饶名扬宁愿不赚这个钱，也不会让顾客勉强就餐。
当然，顾客要愿意一直等包厢空出来，那是顾客的事，一品居就肯定安排他们好好休息。
11月13日，一品居正式推出特级酸汤鱼的日子。
还不到早上点，就有个年轻人进了一品居餐厅，却没有点餐，而是找了个位置坐下，说是等几个朋友，来了后一起吃酸汤鱼。