底，然后找场地办执照，弄好了以后去鹏城那边进机器。”
“总之一切还是靠你们自己弄，不过这游戏厅也没什么高深的门道，到时挑最新款的机子买就是。”
“具体你们到鹏城了解过再给我电话，到时帮你们拿拿主意。”
进入九月，豆瓣厂很快会展开豆瓣酱的第二道大工序。
发酵好胡豆瓣和辣椒酱将混合入翻晒缸，开始长达三个月以上的翻晒露。
其中特级豆瓣酱翻晒露的时间达三年以上，最长可达五年。
五号上午，我召集了豆瓣厂的几个高管开会。
“程老先说说，我们这上千吨豆瓣酱怎么安排，过两天就要入翻晒缸了。”
人员到齐，我先点了程老的名。
“好，那我先说几句。”
“我建议，三百吨制作成特级豆瓣酱，其中五年陈酿一百吨，三年陈酿两百吨。”
“那剩下的怎么安排?”
“一年陈酿再制作三百吨，剩下的近五百吨新豆瓣酱年底开始销售，不过销售部压力会很大。”
“我们今年的生产量订得比较大，我觉得还是急进了一些，必然隔壁厂一年才一千多吨的销量。”