“红烧狮子头也叫四喜丸子，是将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮。
关于“狮子头”啊，据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”。
史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。
回到行宫，吩咐御厨以四景为题制作四道菜肴，御厨费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉这四道菜。到了唐代之后，郇国公宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜。当“葵花斩肉”这道菜端上来时，只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如“雄狮之头”，宾客们乘机劝酒道：“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。”郇国公高兴的举杯一饮而尽，提议将“葵花斩肉”改名“狮子头”。从此，就有了“红烧狮子头”这道名菜……”
听到邵海在台上侃侃而谈，楼上楼下的选手简直都傻了。
“我去，邵老师懂的可真多……”
“原来红烧狮子头还有这么深远的历史，我还是头一次听说呢……”
“听说这道菜可是江南居的金字招牌，邵老师