了半天，也不知道具体的该怎么和这两位解释，所以只能大概的解释道。
“这八卦毛肚啊，其实就是类似专门给毛肚做的一个火锅底，这个……具体的等会咱们边做边聊，现在先进去拿材料吧……”
火锅，和之前提到的豆腐脑、鱼香肉丝之类的差不多，也分很多种。
北派火锅麻酱强，南派火锅辣出翔！
这是从酱料上来分的，还有从锅底来分，有鸳鸯锅底、麻辣、香辣、三鲜、番茄、牛油、清汤、高汤等等锅底。
而最有名的火锅，那绝对是所有人公认的川蜀火锅！
川蜀人爱吃火锅，可谓是顿顿不离辣，三天念火炉。
毛肚、黄喉、鸭肠，腰花、鸡胗、凤脯，飞禽走兽，江湖水族，海味山珍，皆为锅中宠，汤中也是无食不鲜，无料不精，无物不补。
这么一吃，眼波似水，面色红润，所以也无怪乎重庆美女如云。
当时，长江船工们夜间常歇脚于泸州小米滩码头，饥饿时的炊具有瓦罐一个，罐子中装有汤水，投入各种蔬菜，再加上花椒、辣椒提味，熟了就开吃，可谓“菜当三分粮，辣椒当衣裳”。
这种穷开心的吃法很快在长江沿线流传开来，成为了船