凯说:“想不到,你这几年除了基本的功夫愈发精纯之外,挑选食材的眼力已经连我都不能小看了。
人们都知道山珍海味难得,却不知道,像你这样能把平常的食材滋味发挥到极致,才是最难得。
我当年收你当徒弟,总算没有看走眼。”
刚才还是一副严师的模样,转眼间,荆国良又露出了欣慰的一面,陈凯感觉心中一暖。
“不过……”荆国良顿了一下,面上露出了些许的遗憾。
这爷孙两个,怎么说话的方式都一模一样呢,大喘气来得很突然,遗传的力量真的这么强大吗?
荆国良仔细想了想:“不过,除了扎实的基本功之外,我们川菜独有的调味方式和二十多种味型的精准区别。
我看你还没有能够彻底把握其中毫厘之间的差异。”
陈凯一愣,回想了一下,点了点头:“师父,其实我从开业以来,也有很多做菜方面的疑惑。
但是自己开业做生意,也没有办法去细细思考,现在我才知道,以前有您亲力亲为地给我指点,我真的是很幸运。”
荆国良点了点头:“看你现在这个样子,尝过你做的这道菜,我就大概知道,你已经到了某种瓶颈,需要有所