复运动着。
荆梦薇在后面小声嘀咕了一句:“好快!”
陈凯此刻的注意力完全都在眼前的萝卜上面,眼神集中之下,感觉整个人的气势都不一样了。
站在旁边的荆国良慢慢对孙女说道:“这孩子的功夫,比以前又更进一步了。”
只听见荆梦薇用疑惑的语气问道:“爷爷,小陈哥切菜时候的眼神,感觉和我切的时候不太一样呢,感觉特别锐利。”
荆国良叹了一口气:“哎……我哪舍得让你和他那样练啊,你可知道,之前陈凯练刀工之前,光是眼力就练了整整一个月。
我们厨师练眼力,其实和古代的弓箭手的练法大同小异,古语有云:先学不瞬,视小如大,视微如著。
意思就是说,先要练习眼睛不动,视线始终集中。
然后再练习眼睛对于细节的敏锐程度,把小的东西在眼中能看成大的,把细微的东西在眼中能看成宏观的。
只有做到了这一点,才算是进入了学习刀工的准备阶段。
如果想要成为一个真正优秀的厨师,最终能够达到庖丁解牛的最高境界,这还只是最细微的皮毛功夫而已。”
陈凯现在全神贯注,丝毫没有被周围的声音