多的盐分排出体外。
我国东北地区有一种木盐树，学名盐肤木。木盐树一般高二丈，干粗枝壮。每到夏季，木盐树树干就像热得出了汗。“汗水“蒸发后，留下的就是一层白似雪花的盐。人们发现了这个秘密后，就用小刀把盐轻轻地刮下来，回家炒菜用。。
类似的植物还有盐角草，生长在我国西北和华北的盐土中，如果把它的水分除去，烧成灰烬，其中竟有45%是各种盐分，而普通的植物只有不超过干重15%的盐分。这些植物把吸收来的盐分集中到细胞中的盐泡里，不让它们散出来，所以，过多的盐并不会伤害到植物自己，并且它们能照样若无其事地吸收到水分。碱蓬也是此类聚盐植物。
而在阿根廷西北部贫瘠而干旱的盐碱地上，有许多藜科滨藜属的植物，它们能够大量吸收土壤中的盐分。1公顷滨藜每年可吸收1吨盐碱。
虽说这类泌盐性植物很多，但是绝大部分内陆地区还是无法从植物中获得盐分。这时候，大多数生物只能利用天然盐矿。
大头蚁王国几乎全部的食盐，就都来自王国中部的一个副巢，姑且称之为「盐城」。
据传，「盐城」附近有一片盐碱沼泽，沼泽边缘就会有天然的被晒干的粗盐颗粒，「