去当厨师，一直当了十几年，蒋界石后来败退台湾的时候本来也要带上他，但周准舍不得离开故乡，就没走，回到县城开了家酒楼。凭着出神入化的厨艺和御厨的名头，周准的酒楼开得红红火火。但也是因为同样的原因，周准后来在十年动·乱时被红卫兵抓去游街，开批斗大会，不堪受辱而上吊自尽了，那时候我才几岁呢。”
“几岁？”李长弓奇道：“那您是怎么学的厨艺？”
周顺发嘿嘿一笑，“周准的祖屋在我们村，但他去世后祖屋也一直没人打理，那个年代也没人敢去打理，慢慢地也就荒废下来，就成为我们的游乐场，有一次我在灶屋废弃的灶台里发现了一本菜谱，当时年纪小不懂，就扔那没管。后来稍大一些，记起这事，就去祖屋拿出来，再后来的事你也就知道了。”
“也就是说周叔您的一身厨艺都是学自那本菜谱？”
“是啊。”周顺发点点头，“菜谱里不仅记录了各种菜式，更有周准一声总结出的各种经验诀窍，我也只是学了一点皮毛罢了。”
皮毛罢了，李长弓不由得有些暗暗咋舌，周顺发的手艺他是尝过的，可以说是他吃过最好吃的菜肴，就这样还只叫皮毛，很难想象当年周准的厨艺是何等出神入化，怪不得能被蒋界