不是不变化，而是随时都有可能性会出现变化，甚至是大变化。
以前，大家喜欢喝白兰地，现如今，变成了大家喜欢喝威士忌。过去，威士忌当中的调和威士忌才是主流。
现在呢？单一麦芽威士忌开始越发的受人追捧，逐步的成为了主流。单一麦芽威士忌再进行一个细分，大家最是追捧雪莉风味的威士忌。
这就造成了一个什么新情况呢？好些威士忌蒸馏厂出产的威士忌根本就不是什么雪莉风味。可是，又不想贱卖。于是就想出了一个什么办法呢？过桶。
原本威士忌的过桶是为了在熟成和酿造过程当中索取到不同的风味，而当下就变成了一种为了好卖，迎合市场或者消费者的骚操作。
中川一郎突然感慨万千道：“我们季之美金酒厂是不能够少了轻井泽威士忌的木桶。否则, 味道都要变。”
石原正雄有一说一道：“金酒的味道并不是单一和一成不变。今后, 你们季之美金酒厂还能够用秩父威士忌的木桶。”
中川一郎知晓秩父威士忌蒸馏厂虽然才在琦玉县建立不久, 但它是属于日本威士忌当中的名门出身，并不是没有来由的。
现任秩父威士忌蒸馏厂的厂长肥土伊知郞可要比自