不好的另一面就是在剔除杂质的时候，也把当中的不少风味给剔除掉了。再有就是威士忌蒸馏厂使用的蒸馏设备是塔式蒸馏器，还是壶式蒸馏器？
塔式蒸馏器的好处就在于剔除杂质。这也同时把不少风味给剔除了。至于壶式蒸馏器，好处就是可以人为干预，从而只拿走蒸馏过程中间的那一部分。
缺点就在于剔除杂质上面远不如塔式蒸馏器。这壶式蒸馏器虽然能够保留不少风味，但是也会混杂进了一些不好的东西，从而负面影响到酒质。
爱尔兰威士忌的麦芽是用的风干方式，而苏格兰威士忌的麦芽则用的是烘烤的方式进行。
加之，一家威士忌蒸馏厂采用的是非冷凝过滤，还是冷凝过滤，都会最终影响到威士忌的口感。
还有就是OB和IB也会影响到威士忌的口感。OB是指官方灌装，也就是代表了威士忌蒸馏厂有着自己独立的灌装能力。
IB就是指独立的灌装。这代表的就是威士忌蒸馏厂不具有自己独立的灌装能力，而是出售整桶整桶的威士忌。
从酒厂买入整桶威士忌，然后自己进行灌装的厂家，一般没有自己的蒸馏设备。IB占据更大的市场份额。
不过，在酒质的保证上面，