石原正雄有一说一道：“不是，完全不是。就拿威士忌来说，好的威士忌需要考虑原材料，水质，自然气候条件，酿造工艺……时间，只是一个沉淀。
威士忌是一种向外索取风味的酒。所以，木桶的选用上面对它的风味形成是颇为重要。威士忌在木桶里面熟成的过程，什么情况都会发生。
于是，调配师的作用就有了用武之地。威士忌当中那些经由威士忌调配大师亲手调配装瓶的威士忌，就贵。
这是需要多种因素综合在一起。不管是那一个环节上面出现了不理想的情况，也都酿造不出好的威士忌。
有些威士忌有三四十年，乃至五六十年，却没有品牌，只是被用做某些威士忌品牌的基酒之一。这其中颇为出名的就有尊尼获加的蓝方。
它是一款调和威士忌，却选自苏格兰多处地方最陈年的四十多种威士忌调配而成，当中包含了年份高达六十年之久的威士忌，年份最低的也在五十年左右。
年份对于威士忌而言，越久只能够表明其越稀少，并不一定代表就越好。人所追捧的不就是物以稀为贵吗？”
杨雨晴感觉拓宽了自己的知识面，微微一笑道：“了解了。”
石原正雄慢条斯
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