,还是三点,料,法,人!
在汤清华研究炒河粉材料和炒制方法时,厨神系统就在他的耳朵深处,为他讲解。
料,就是食材和调料,包括辅助调味的酱料等,没有上好的食材,并且经过适当的泡制,再高明的厨师,也烹调不出美味来,厨神也不是无所不能的,一堆烂鱼烂菜,就算是孟婆婆亲至,也做不出美味佳肴来。
法,就是方法,手法,如何炮制食材,什么时候该用大火,何时该用小火,各种食材投入锅里的先后次序,就是有着严格的讲究,严重点的,先后次序错了那么一丢丢,正道菜的味道,就是天壤之别,厨神的传承,主要就是法!
人,顾名思义,就是掌勺的厨师了,汤清华顶着个第九代厨神传承人的头衔,现在的厨艺,其实就是个渣渣,再好的食材,再完美的烹制方法,遇上一个根本就不知道厨艺为何物的蠢笨家伙,完全就是暴殄天物。
只有这三点有保证,一盘美味佳肴的诞生,才有雄厚的基础。然后,再加上辅助的调味酱料,才是具有厨神范儿的美味出品。
学习完这些,再通过厨神系统之口,了解过一盘炒河粉的食材特点及来源,汤清华总算明白过来,为何看起来简简单单的一盘炒河粉,最少也要卖