在经历了初期的失败后，刘姓艺人清晰的认识到，如果自己再这么继续下去的话，恐怕最后是一定难逃饿死的惨剧，所谓穷则思变，变则通，痛则活。
刘某最后下定决心进行技术革新，锐意进取，求新求变，终于创造出了一种超薄，薄片状的牛肉干。
此后，每日当黄昏降临之时，他便在市场摆摊，专门出售这种经由他创新过的牛肉干，为了展现出这新品的特殊之处，同时也为了吸引顾客，他便特意的在摊前摆了一张又大又薄的牛肉片，而后在后面点上一盏油灯，此时火焰便映射得牛肉片又红又亮，灯影也是依稀可见，十分的吸人眼球！
这方法果然有效，有许多客人顿时被这新式牛肉吸引了前来，耳闻目睹都是这新意十足的牛肉干，来往顾客尝过后，也是纷纷赞不绝口，由于其招引手段的特殊性，故而，大家久而久之，也就习惯称之为‘灯影牛肉’，在当地迅速的传播开来，也彻底把这个名字给定了下来！
而除此之外，还有另外一个关于这灯影牛肉的传说，相比于之前的那个传说，这个传说却是有些高档次，远不是之前的传说可比。
据传说，在一千多年以前，时任朝廷监察御史的唐代诗人元稹因得罪宦官及守旧官僚，而被