晒干的朝天椒爆炒腊肠，农村的土猪肉，不是几年后饲料催出来的货，不用再多放其他调料，咸辣鲜香，配馒头或者白米饭都好。
咸肉提前把盐扫掉，扫下来的盐再放回碗里，炒菜做汤或者是继续腌制其他东西都能再利用。
现在和十几年后可不一样，盐可是金贵又抢手的好东西。
咸肉分成两部分，一多一少，多的切片，少的剁成肉碎，切片的和圆白菜清炒，剁碎的用酱酒和盐腌制，放进鸡蛋羹里，一份色香味俱全的肉末鸡蛋羹也好了。
上锅蒸的时候，放上大篦子，蒸一个也是蒸，两个也是蒸，索性能蒸的全部都蒸上，节省柴火，也省事。
咸鸭蛋和咸鸡蛋现在可是稀罕货，村里人自家养的鸡鸭生的蛋，大多数都拿去供销社换洋火换针线了。没人和她家似的，这么大手笔，一下就腌两坛子。
以前她也没在意过这事，关键是她家里也没养鸡鸭，回头得问问金妈妈，这些蛋都是哪里来的。
又是肉又是蛋的，再来两个凉拌菜，锅里淘上米小火烧着，总算是齐活了。
六个菜，有菜有肉还有蛋，简直是小康不能再小康的日子，不是她吹，十里八村的万元户都不敢这么吃！