二月二十四，周日，上午。
“叮，宿主今日签到奖励为‘镛记’烧鹅X20。”
这是杜守义第一次签到渔村的美食，他也是直到今天才发现这件事。细想了下，这也许和渔村的历史与营商环境有关系吧。
系统喜欢有年头的老字号，而渔村恰恰缺的就是这个。比如这次签到的‘镛记’, 堪称渔村烧鹅界泰斗级的字号，但它只是始于街边烧腊大排档，直到四十年代初才刚开始入室经营。在六三年的今天还远远称不上历史悠久。
而其他诸如‘翠华’之类，直到六十年代末才开张，现在更是连影子都没有。
渔村人对烧腊情有独钟，其中尤以烧鹅为最。
在渔村烧鹅有两大流派：一为‘脆皮烧鹅’。这是广式烧鹅的传统做法。用干料腌制后，再用密闭的焖炉烤制，出炉后再将事先配好的酱汁浇于鹅肉上, ‘深井烧鹅’就是其中代表；
还有一派为‘酥皮烧鹅’，这是‘镛记’创始人甘橞辉对广式烧鹅进行的改良。即用湿料腌制，切盘后淋上鹅油，再佐以酸甜的梅子酱。
出炉后的烧鹅在十分钟内改刀，每只鹅切成不多不少七十二块斩件，大小适中，皮肉一体。鹅肉里油汁饱满