这是庄纯在系统提供的超级清汤面制作教程中学到的一个小细节，也是决定一碗超级清汤面优劣的一个关键环节。
庄纯手持长筷搅动面条到四十五秒左右的时候，就会停下手中的动作，迅速取来瓷碗放盐打汤，随后取香菜切碎，等到面条煮的时间到了的时候，庄纯又放下手里的活儿，拿起了勺子和筷子，开始从煮面桶中将面条打捞起来，盛入瓷碗之中。
一开始庄纯打捞面条的速度很慢，但是经过从昨天到今天的多次煮面后，庄纯捞面条的手法和速度也趋渐成熟了起来，现在三秒钟左右的时间，庄纯就可以把煮面桶中的面条捞起来盛入碗中。
最后一步，撒上香菜，一碗由银丝贡面和昆仑山纯天然矿物质雪山融水煮成的优质超级清汤面就这样新鲜出炉了。
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