也不过20%，藜麦的品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部九种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸、钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖标准为55），几乎都是常见食物里面最优秀的，也十分适合孕妇食用。
配合藜麦，柳湘玥选的是绿皮小南瓜，她先将南瓜顶部开一个六边形的盖子，然后用勺子将里面的南瓜籽掏净，再将盖子盖回去，一旁的书白和雪衣则照着柳湘玥的方法处理了另外八个绿皮南瓜，然后柳湘玥将这九个南瓜放入加了水的大锅中进行煮制。
盖上锅盖，柳湘玥就开始处理藜麦，取来一平底锅，加入少量橄榄油，柳湘玥就将空好水的藜麦倒入锅中翻炒，加入一些新得到的海盐和黑胡椒碎，又将书白刚刚切好的葱花撒入锅中，略微翻炒后就关火，同时示意雪衣将煮南瓜的锅也关火，并将南瓜取出。
南瓜略放凉后，