麻辣火锅，帝都有铜锅涮羊肉，沿海则有打边炉一说，可谓各有不同风味
但大部分的火锅，都采用了骨汤或者鸡汤做汤底，基本都是带荤腥的，再加上火锅多以牛羊肉为主，更是无肉不欢，变成素的可怎么吃？
这对小当家和阳泉酒家来说，自然是个不小的考验
小当家坐在桌旁慢慢寻思着，似乎有了主意“高汤我可以做出素的，民间还有一种野生菌汤，也可以用来做素火锅
关键是材料，寻常的素菜都好说，倒是没有一点儿肉类，未免失去火锅的味道，这可要想想办法”
“对啊，真的要好好想想，幸亏我们还有时间”
张晓华笑着站了起来，“不过我还有几个建议，你们可以参考下比如民间有所谓的素鸡，是以豆腐皮为原料，做出接近鸡肉的味道，未尝不是一条出路”
一句话点醒了小当家，他不由拍桌说“是啊，用其他原料做出接近羊肉或者牛肉的味道，那不就可以了只是，这原料如何去找？”
慢慢起愁来，完全进入了状态
张晓华不欲打扰他，就拍了拍小当家的肩膀，表示材料的事他可以想办法，剩下的就靠你了
随后多留了两张外卖单，表示回头