既然要推新的招牌菜，自然得让免费食客先品尝。
因此，在大厅入口的那十桌免费桌上，确实没有了醉湘鸡，取代的是一盆红彤彤、个头不小的小龙虾，盆子下照样有一个固体酒精炉用小火热着，热腾腾的，香气四溢。
说实在的，如果不是为了推新招牌菜，吴小正还真不愿意在免费桌上口味虾，因为相对来讲，口味虾的食材成本价更高，而售价也更贵。
免费食客先坐了下来，用餐馆提供的一块热气腾腾的湿毛巾先把手擦了个干干净净。
在这些食客里面，有不少人是已经在别家品尝过口味虾了的，他们知道小龙虾应该怎么吃。
吃口味虾最标准、最有韵味的吃法，自然得用双手。
从盆里捞出了一只虾，往自己面前的餐碟里一放，搁下了筷子，然后伸出了双手，抓起了虾。
双手轻轻一折，虾子的身子和钳子一分为二。
一手拿着虾身，一手拿着虾钳，先将比较容易到口的虾尾部分的肉剥出来消灭掉，再把四个钳子由小到大依次剥开，把里面那细嫩的虾肉一一取入口中。
剩下的虾身部分还可吸一吸渗透在里面的绝味汤汁，最后再将十个指头一一放入口中舔舔，