着菜色说。
“贾三太爷开席吗？”掌勺的大厨问。
“开席！开席！人都回来了干嘛不开席啊，起锅！上菜！”三太爷底气十足的大声喊道，帮厨的、跑堂的村民立刻齐声应好。
男女老少们纷纷三五成群的找地方坐在一起，有那人口多得人家，一家只就能占上两张桌子。
“开席了！开席了！”好多小孩拍着巴掌喊道，他们可能是最开心的了。
“油了！油了！大家让一让！”跑堂的男人喊，只见他把一个一米长的大长方形托盘格外肩膀上，上面层层叠叠的摆了三层盘子。
90年代好多地方用的还是老规矩，像这种流水席掌勺的大厨和端方盘的跑堂可不是谁都能干的，大厨炒菜一锅要出几十盘，没有眼力和十几年的经验做出菜味道好不好先不说，万一没掌握好分量！多出来两盘或是少两盘都不行！
端方盘都是18——35岁的青壮男子，因为一盘子菜要有四五十斤，很少能有女人拿的动，端方盘的盘子里放上两层盘子才算合格，如果只能端一层七八个盘子哪是不行的！大厨炒的菜多又快，不马上端走就会没有地方放了。
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“鸡爪子！好多鸡爪子！我好久没吃