次刘岩冒撞上了，是牛肉。
大家都问刘岩：“你怎么知道是牛肉？这个味道跟牛肉味根本不搭噶嘛！”
刘岩笑了笑说：“我也是瞎猜的，第一道菜说是羊肉的时候，我就在想，这里是皮革制造业的集聚区，既然是皮革制造业集聚区，那一定会有大量的牛羊屠宰，吃的多了，就会有人琢磨出不同的做法和味道出来。”
马闯笑着说：“这位领导说的没错，这些牛羊肉都是我们当地人手工腌制的，长年累月的生活积累，渐渐地就形成了这种与普通牛羊肉不一样的味道。”
周和平问：“既然是腌制的，那一定能够保鲜了？”
马闯点点头，说：“没错，一般可以在常温下保鲜一年。”
周和平又问：“那这种东西你们这里一年能腌制多少？”
马闯说：“没多少，这些东西也就是自己吃，腌制起来能够放的久一点，想吃随时都可以拿出来吃。”
周和平接着问：“那你们这里有多少人会腌制这种东西？”
马闯说：“大部分家庭都会，这种腌制方法是许多年前就传下来的。”
周和平从中受到了启发：“既然这种腌制方法有保鲜的功能，味道又这么鲜美，大家又