才是真的吧。当然，皇帝的事，其他人都不知道，他们哪敢想到这一层。
☆、第四十三章 ：名厨比拼
就在交代命令和嘱咐的这一会儿功夫，“择材”环节已进行完毕,接下来要比的是刀功上的造诣。
论刀功，赵菡也是帮不上卓亦忱的,只能在旁边一边看一边惊叹，顺便利用这会儿功夫将剩余的八丝原料精心挑选一番。
厨艺中的刀功的用法，可分为切、劈、斩三大类，其中以切法最为精细复杂，也最能显出技艺高下。横刀推切，是所有刀法中最难的一种。它要求把沉重又锋利的刀整个横过来,再将豆腐干推切成极薄的片状,而这正是切成干丝的第一步。这一步能否成功,除了要看右手推刀时的力量和稳定性外,左手手掌上的配合也至关重要，豆腐干全靠左手上按在上部的压力被固定在案板上,压力小了，豆腐干会在刀刃的推力下滑走；压力大了,又会阻碍刀刃的推入，切不出完整均匀的方干薄片来。
卓亦忱拿过选好的方干置于案板正中,左手手掌平摊,按在豆腐干的顶部，右手一翻，手中刀面与案板水平，然后缓缓平推，刀刃紧紧贴着他的左手手掌下沿切了进去。
只见玄铁刀乌黑的刀刃从他掌下平平划过，去势极稳极缓，绝无一丝停顿。