式粥品。赵长卿见别的桌上粥都是盛在小小的薄铫子里，再分至碗里品尝。
苏先生要的是甜浆粥，配一套螺丝烧饼。赵长卿不喜欢吃甜的，要的普通白粥，佐之以笋尖儿火腿豆腐等小菜。郑妙颖点的是红枣胡桃莲子粥，另外煎馄饨、松针包子也点了两笼，余者丫环愿意吃什么，都随她们点去。
一时粥点呈上，赵长卿见这粥上一层浅浅米油皮，搅开来，稠稠糊糊的，米粒却是粒粒分明，稻香味儿扑鼻，赵长卿不禁赞道，“真是好粥。这回的馆子好。”
苏先生笑，“上次的也好，是你这家伙没口福。”
郑妙颖眼睛落在蒸屉里的馄饨上头，笑道，“这煎馄饨竟是先煎后蒸的。”
“包好后入油锅慢火生炸，再上蒸屉猛火来蒸，这皮既软又韧，不同于寻常做法。”苏先生笑，“以前我教长卿做过，只是终不及这家味儿好。”
赵 长卿自铫子里舀了一碗白粥，道，“我在成都府时见街头有一种煎包，与这种煎馄饨也仿佛。晨间街上小贩摆一口浅平底大圆锅，锅底刷上油，现包了包子放平底锅 里，那口锅能放五十个小孩儿拳头大小的包子，包子放满既盖上锅盖，过得片刻锅里油沸冒泡时揭开锅盖，喷上些许汁水，当真是白雾蒸腾，香气弥漫，还得再盖