中日美食交流会。
很不错，可以说是名厨云集。
人活为脸树活为皮。名号很美，‘交流’。但本质上就是为了打脸而应事而生的。你说你们国家的料理有多牛逼，那么是骡子是马拉出来溜溜。再由几个或者一群舌头比较灵敏的家伙来作评判。
听起来很公平，但是本身就有相当大的歧义。
你指望一个吃惯饭团子的人一下子就能接受滋味繁杂的中华美食么？
不要说什么味道为天。
生活环境的不同，直接造就了欣赏角度的不同。
简单的一个比方。
你吃的惯‘牛瘪’（注1）吗？
不过邢杰很是满意，因为有位华人厨师大出风头。当时一手华丽的刀工震惊全场，刀光如雪，宛若清风飞舞，处理一条庞大的蓝鳍枪鱼简直就是分分钟的事儿。
切鲙。
刀工，材料缺一不可。
不过这一次大阪是举办地，所用材料自然是优中选优。不然的话，岂不是自我打脸？
而那名厨师不仅刀工了得，对于优良食材的把握同样是无出左右。
简单为美。
除了一小撮芥末作为蘸料之外