第一千八百零四章 极度媚惑
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白无瑕的手艺确实十分了得，做出来的菜肴不但精美，而且味道非常好。柳省长尽管不是很喜欢清淡的苏扬菜肴，还是吃得很满意。
除了白无瑕介绍过的那几道菜，真正让柳俊觉得好吃的，还有一道“响油鳝糊”。
据白无瑕介绍，“响油鳝糊”最讲究的是一个“声”。这个“声”字是陆文夫先生发明的。好的菜肴除了要有“色、香、味、形、器”之特点，陆先生加了一个“声”字，说好的菜最好是“有声有色”。想想颇为有理。
炒好的鳝糊是盛放在一只小木盘里，上面放一撮姜丝、葱花，木盘子里另有一只小碗，里面是滚烫的食油，白无瑕当着柳俊的面，将小碗沸油浇在姜丝和葱花上，便听得“哧啦——”一阵响声，妙不可言。随着这声响，湿漉漉的葱姜与沸油对抗着，盆面上烟雾缭绕，油在鳝丝中沸腾，激***点小涡，犹如淅淅沥沥的春雨，颇有诗意。紧接着“油响鳝糊”的香气也弥漫开来。搅拌一下，撒上黑胡椒粉开吃，口感鲜爽，富有弹性。
做这响油鳝糊有讲究，必须得是新鲜的黄鳝，如果在市场上杀好，回来放在冰箱里冷藏备用，味道就差远了。