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另外，牡蛎也是一种中药，《神农本草经》曰：“牡蛎味咸平。一名蛎蛤，生池泽。”梁？《名医别录》曰：“牡蛎生东海池泽，采无时。”明？李时珍曰：“南海人以其蛎房砌墙，烧灰粉壁，食其肉谓蛎黄。”清？《本草从新》曰：多言功用主治，未及形态。仅言“肉名蛎黄，味美且益人，为海上品。”还有许多其余名家，都对牡蛎有相关评论，如陶弘景，雷学攴，五代的韩保升，宋朝的苏颂等。
讲的都是牡蛎这种好东西，它能重镇安神，潜阳补.阴，软坚散结，收敛固涩。常用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疬痰核，徵瘕痞块，自汗盗汗，遗.精崩带，胃痛泛酸。煅牡蛎能收敛固涩，常用于自汗盗汗，遗.精崩带，胃痛吞酸。
牡蛎营养价值极为丰富，但是吃多了也不大好。在华夏小学课文中，就有一篇文章描述了海上吃牡蛎的情景，《我的叔叔于勒》。
父亲忽然看见两位先生在请两位打扮得漂亮的太太吃牡蛎。一个衣服褴褛的年老水手拿小刀一下撬开牡蛎，递给两位先生，再由他们递给两位太太。她们的吃法很文雅，用一方小巧的手帕托着牡蛎，头稍向前伸，免得弄脏长袍；然后嘴很快地微微一动，就把汁水吸进去，蛎壳扔到海里。