偏偏外国人跑来抗议，说“米酒”也是高度数酒。应该要缴高度数酒税。
“公卖局”只好弄出“料理米酒”，将度数降低。
但是很多人在做含有米酒的料理的时候，因为抓不住那个比例，有一阵子出了很大的问题。
对大员岛的汉人，米酒是料理用酒，但是对原住民的很多族群，就是他们爱喝的酒。
比起啤酒，他们更爱“米酒”。
米酒是用蓬莱米作为主要原料的酒，有时也成为黄酒。可以去除鱼腥味和用做调味用途，例如做麻油鸡，就不能少了米酒。
烟酒公卖局，一九零一年成立大员总督府专卖局，专门卖当时大员特产盐、樟脑、药品之类，后来把烟、酒等纳入其中。
在一九九零年之前，大员岛一直禁止私人制造烟酒销售，至于其他物品已经陆陆续续开放。烟酒专卖持续了近百年。
林木森思考，药酒的名头的确比较响亮。梨水虽然说是古时候药方之一，但是在这个时期，基本上都是当保健品，甚至是甜品喝而已，没有人真把它当药。
反而是药酒在人们的心目中仍然具有神圣不可侵犯的地位，并且它的疗效是广受承认。
“坤伯，我看你好