猪肺，先让人彻底的用水冲干净，再加以处理。
他们有一个人肺活量真的好大，他们的猪肺用老大的一口气把它吹的鼓胀鼓胀的再用他们说叫是太白粉的水，将每一寸的猪肺都灌得鼓胀鼓胀的，然后将猪肺开口绑紧。放入能够把鼓胀猪肺整个放进去的大锅。慢慢用小火煮的差不多快熟才用大火。
当厨师把猪肺切给我们吃的时候，加了钛白粉的猪肺，变得好像蒟蒻一般，非常有弹性。
把猪肺切成薄片，以生鱼片的方式吃，有的和蔬菜一起炒，他们还提供非常多好吃的沾酱，可以沾着吃，如把嫩姜切丝，跟猪肺混在一起。
我也吃了一口味道也不错。反正一种料理他们做出了非常多种味道，为了怕把肚子吃胀了，我只吃了，其中一两种……”
“……心脏是内脏料理中我吃起来最可口的地方。最根本的原因是它本身就没有什么腥味。
其实料理内脏大部分的步骤都是想办法想要去除腥味。
即使是最新鲜的内脏，也几乎都有腥味。
心脏和肝脏算是欣慰最少的。
所以水煮之后，像生鱼片直接切来吃就好了。
不然也可以跟生鱼片一样，准备一些沾酱。