人陈建民创造性地改良了川菜的口味，比如将回锅肉中的蒜苗以卷心菜代替（因为东瀛蒜苗少而贵，卷心菜就便宜得多了），不仅降低了菜品价格，还使得辣味更容易调和。在干烧虾仁中加入番茄酱，让辣味降低，使得口感更加柔和。为了让喜欢拉面的东瀛人能更加适应担担面，他还试着在担担面中加入了汤汁等等，通过这一系列的改良，川菜原本麻辣的口味变得更加柔和，这也让许多原本适应不了辣味的东瀛人也能毫不犹豫地大快朵颐。
而他的儿子陈建一在东瀛也是知名的川菜厨师。在陈建民逝世后，他扛起了东瀛川菜的大旗，并在90年代多次参加富士电视台播出的知名节目——“料理的铁人”，并由此广为人知，扩大了川菜的影响力。
此外，陈建一的儿子建太郎也走上了川菜厨师的道路，可以说这一家祖孙3代人都在孜孜不倦地在东瀛传播川菜的魅力。
“桥本桑有什么感兴趣的菜品吗？”田利成看到桥本手上拿着菜单，便出言发问。
女孩抚着手掌，跃跃欲试地说道：“这里的麻婆豆腐是全东瀛都有名的NO.1啊，我这次一定要试试，还有夫妻肺片和怪味鸡，都是这里的招牌菜，难得有男士陪同，可以多点几道，不会浪费了呢。”