对他竖起大拇指，他已经品尝过，但就是没吃出个区别。
“这盘酱鱼头再尝尝。”
李墨先是闻一闻气味，然后夹了块鱼肉吃起来。
“这可是好不容易寻到的一点老酱。”
李墨又吃一块然后才说道：“用酱之前先用滚油浇一下，激发更浓郁的酱香，这个鱼头如果可以的话做成干锅酱鱼头，放点香菇片会更好吃。”
旁边一个厨师忙拿出笔记下来。
李言新也尝了尝，然后把第三盘菜移到他面前：“你再尝尝这道牡丹鱼片，你说这是清庭御厨的菜，不过你怎么知道的？”
“魔都有个出名的卤菜店叫宫廷记，他们先祖就曾是御厨，所以他们家的卤菜做的好吃，在魔都挺有名。”
“我是吃他们家卤菜长大的，听说这道牡丹鱼片是川菜系列的，后来经过改良口味变得清淡一些，我来尝尝口感。”
眼前这道菜完全是用鱼片摆出了一个牡丹造型，他夹了一块吃几口才说道：“鱼片腌制十分钟后铺在板上，撒上面粉，再用棍子捶打一番。你缺了这个捶打的过程，使得鱼肉的口感不够劲道，其他的没问题。”
“李少，听你说的这么玄乎，难道吃上一口就能猜出来？