不少中国的小吃。
他对此也有过自己的看法：“我认为，那是一种美食文化的象征。在中国人眼里，对我们这个不吃、那个不吃同样非常诧异。他们很奇怪加州竟然会让螃蟹泛滥。我们和欧洲人的人不吃带肌间刺的鱼、不喜欢吃带骨头的肉、不喜欢带太多脂肪的肉。当然，也不吃动物内脏。在我看来，那是根本不会做菜。”
他笑了笑，说：“也许有人用营养学和健康饮食说事。但是中国人的肥胖率要比美国小得多。天知道天天吃着转基因食物，现在多少美国孩子患有二型糖尿病？据说超过五百万。你能想象那是一种通常成年人才会得的疾病吗？而且患病的，大多是那些没什么钱的家庭的孩子？他们大多都不是小胖子。”
哈利耸肩说：“也许生物学告诉我们动物内脏是最容易富集有害物质的原因。”
林克笑着摇头说：“肝脏和脾脏确实是的。但是我们依然认为鹅肝很美味。”
“我想那是个观念问题。”比尔最讨厌考虑那些复杂的东西。“所以你去唐人街是为了推销牛的内脏？”
“也许还有骨头。你不知道在中国，牛筒骨的骨髓也是一道难得的美味。”
比尔无法想象在美国通常只用来喂牛的牛骨头