这顿饭最后一直吃到晚上快十一点才结束，其他客人都换了好几茬了，周家这一大家子人才算吃完。
这个过程中，周方远不止一次的走到外面，观察其他顾客的用餐情况。
总的来说，大家的评价还是不错的，肉很新鲜，菜也很新鲜，还有各种主食，也都非常新鲜。当然新鲜是正常的，毕竟肉和菜都是周方远他家提供的，全都是每天现杀现切，还有就是主食，像是那些糕点啊、披萨啊等等，大部分也都是金波罗的食品加工车间生产出来的。另外还有热菜部分，也都是在车间直接加工好，然后用食品箱一箱一箱端过来，需要的时候直接加热就行。只有极少数诸如炒米、意面、水饺等是现场制作的。
可以说，三叔只需要雇佣很少的人在后厨工作就行，更多的人手还是放在了服务员方面，基本上没每两到三张桌子都安排了专门的服务员，这些服务员的工作一方面是为客人提供方便，另一方面能也是负责监督，监督顾客不要浪费粮食，并且计算他们的就餐时间。
和绝大部分自助餐一样，三叔的自助餐店也有两个小时就餐时间的限制，如果只是吃东西，两个小时足够吃撑了还有富裕，根本不可能出现吃不饱的情况。
也因此，三叔的自