水平啊，尤其是东坡肉这道菜，因为太有名，因为太常见，周方远反倒吃过不少，以往他是不吃肥肉的，碰都不碰，一点点都不能吃，吃了就会呕吐。当然这更多是心理因素，但今天，这位大厨的作品据然让他克服了这种心理暗示，实在是相当的有水平了。
第四道菜是干炸响铃，这也是一道很地道的临安本地菜。响铃到底是一个什么样的东西？其实就是脆的豆腐皮包成了一个一个豆腐皮的卷，就和春卷是类似的。因为在还没有烧熟的时候，豆腐皮本身很脆，咬起来会响，所以而得名。干炸响铃的好吃的点在于它配的酱，不爱蘸酱的人可以单独蘸葱花吃，味道香香的。爱蘸酱的也有准备，这位大厨一共提供了三种酱，可以选择。第一种就是和平时吃薯条一样的番茄酱，但是口感上和吃炸薯条还是完全不一样的。第二种则是类似于吃牛排的黑胡椒酱，这样的话，吃起来会更加的入味。还有一种有一点点像腌萝卜放在里面的感觉，站起来酸酸甜甜的。
虽然是油炸食品，但吃起来却并不腻，也不上火，而是有一种非常爽口的感觉。
第五道菜，吼吼，这个的名气就太大了，西湖醋鱼！
西湖醋鱼选材精细，通常选用一斤半左右的草鱼。烹制时，火候要求严，仅