一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。这种从远古部族流传下来的聚餐制充分体现了华夏人强调整体，弱化个体的文化特性，也符合传统文化中“和”思想的理念。西方人吃饭则采取的分餐制，即便坐在一桌，也是每人面前一套餐具，先将自己要用的食品分拣到自己的盘中，大家互不交叉，用餐时也不会相互交谈，更不要说敬酒，劝菜这些了，这是西方人强调独立、尊重个性的体现。
在餐具方面，差异就更甚明显，众所周知，华夏人包括亚洲一些黄种人的国家，使用的是筷子、汤匙，吃饭也用碗盛；而西方人呢，则是盘子盛食物，用刀叉即切即吃，喝汤则有专门的汤匙。筷子与刀叉作为东西方最具代表性的两种餐具，筷子和刀叉影响了东西方不同的生活方式，代表着不同的两种智慧。筷子代表着中庸、圆润，刀叉则意味着直来直去，代表着西方的二元对立，非此即彼，
西方人于饮食重科学，讲求营养。在加工处理菜肴时，必须保持菜品原来的营养价值不流失，食用后能够给人体提供必须的养分和能量，所以不会去过多的要求口味，只是在颜色搭配、形状处理上做一些小的加工。国人则不同，对于味道的追求达到了极致，为了实现味道的最佳，采用煎炸炖煮等各种