盘子全部放进了自动洗碗仪里，张凡按下了启动键，洗碗仪就自动运转了起来，不出三分钟，就变得干净无比，张凡和苏柔一一将这些青花瓷碗放置好。
苏柔和张凡面色平淡，对自动洗碗仪仿佛是一个普通对机器似的，可是在外面的刘海看来，却是无比的惊讶，双眸睁大，就好像见了鬼一般。
俗话说的好，细节决定一切。
可是再微不足道的细节，也是需要人力来做的。
在餐饮业总有这么一个评判标准，一家店洗的碗有多干净，生意就有多好。
这句话看起来根本没有评判标准，其实不然。
洗碗讲究的就是一个细节，因为碗是客人最先接触的东西，和美食紧而契合，如果碗不干净，食物再美味，客人也没胃口吃。
因为不干净。
餐厅卫生管理制度已经被企业列为一种企业文化之一，甚至现在评判一家店的好坏，已经不是用美食的美味与否了，而是餐厅是否干净整洁，一尘不染。
所以，刘海以前的空中阁楼，卫生就搞的很好。
每天，也有许许多多的客人进出用餐，脏盘子没有一千也有几百。
这些空盘子怎么办？